愛知の記事一覧

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目黒の間借りから愛知の秘境カレーまで。これを見ればカレーの最先端が分かる!

連載「今週のカレー」でお馴染み“カレーおじさん \(^o^)/”が、ひと月に食べたカレーを振り返る月イチ企画。毎週火曜だけ味わえる目黒の間借りから、愛知の秘境で出会ったパキスタンカレーまで。名店ぞろいの10月をおさらいしましょう。

〈トップシェフが内緒で通う店〉名匠「日本橋蛎殻町 すぎた」の店主がリスペクトする職人たちの画像

〈トップシェフが内緒で通う店〉名匠「日本橋蛎殻町 すぎた」の店主がリスペクトする職人たち

料理界を牽引するトップシェフはどのような基準で店を選んでいるのか?本田直之氏がホストとなり、本音トークを繰り広げる人気連載。今回登場するのは東京を代表する鮨の名店「日本橋蛎殻町 すぎた」の杉田孝明さん。職人としての矜持と哲学をもつ杉田さんの店選びには共通項があった。