広島市の記事一覧

広島は牡蠣やコイワシなど海産物のイメージが強いが、実は食肉文化も郷土色豊か。なかでも近年、広島市内の飲食店店主がこぞって使っていると噂なのが、新たな名物「一夜干しホルモン」。ソウルフードのホルモン天ぷらもこれを使うと一味違う!? その誕生のきっかけや魅力を仕掛け人に聞いてみた。

100年以上の歴史を持つ広島の穴子飯を、独自のアレンジで届ける「木村屋本店」。2020年10月のオープン以来、寿司職人として長年腕を磨いてきた店主が生み出す3種類の穴子飯が評判に。広島の名物に日本伝統の寿司の技を掛け合わせた、新しい穴子飯をご紹介。

広島の食と言えばお好み焼きが有名ですが、カレー事情はどうなのでしょうか。4,000軒以上のカレー店を食べ歩いてきたカレー細胞さんに、広島市を中心に同県のカレーカルチャーとおすすめ店を聞きました。

家系や二郎系などさまざまなカテゴリが存在するラーメンですが、既存の枠にとらわれない斬新なラーメンも多いもの。ご当地ならではの品や、驚きの食材を使った一杯など、広島のユニークな進化系ラーメンをピックアップ。

東広島市・西条は、全国屈指の酒処。そこで生まれたご当地グルメ「美酒鍋」は、地元産の日本酒をぜいたくに使った、滋味たっぷりの鍋料理です。お好み焼き、牡蠣だけではない広島グルメをどうぞご堪能あれ。