四川料理の記事一覧

「コース料理は高い」というイメージがあるかもしれませんが、ランチなら5,000円以下のコースがあるんです！ ちょっとしたお祝いや、結婚記念日などの大切な日に使える、雰囲気の良いレストランのランチコースをご紹介します。

コロナに負けるな！ 飲食店のおいしいお取り寄せ情報をお届けする連載。今回は餃子や春巻きなど中華惣菜をセレクトしました。

食通たちが、2020年に惚れ込んだ名店を紹介します。フードライターの森脇慶子さんのナンバーワンは？

食通たちが、2020年に惚れ込んだ名店や極上の一皿を紹介します。四川料理専門家、中川正道さんが選んだのは？

暮らしやすさとおいしいお店の充実ぶりで注目されている学芸大学駅周辺。その中で、とくにおすすめの絶品テイクアウトをフードパブリシストの高橋綾子さんがご紹介します！

大人を引きつけて止まない古都・京都。初心者でもハズすことなく楽しみたいなら、ここへ行けばOK！

神保町の「四川大衆 ハオワール」は、大衆酒場×四川料理がコンセプトの店。花椒や唐辛子の利いた刺激的な料理を肴に、酒に酔いしれる幸福な時間……。好奇心旺盛な激辛好き女子も訪れる、穴場の酒場をご紹介。

「中華料理大好き！」でも、ちょっと胃が疲れ気味のときには食べられなかったり、調子が良くても食べすぎると胃もたれしたり。そんな中年……いえ、壮年期を過ぎた方や、子ども、おじいちゃん、おばあちゃんも気軽に食べられる中華料理が巣鴨にあったのだ。

新中野にある「チャイニーズバル ゆずのたね」は、低価格で高クオリティの料理が食べられることに定評があります。それもそのはず、オーナーシェフの初見直人さんは、日本に本格中華を広めた草分け的存在「四川飯店」や、ミシュラン一つ星の「広尾 はしづめ」で腕をふるった実力派なのです。

フードライター・森脇慶子が今注目している店をレポート。今回は、昨年12月に東京・吉祥寺にオープンした四川料理店「中國菜 四川 雲蓉」。中国・四川での修行経験を持つ若きシェフによる料理の数々を、とくとご覧あれ。

限界を知ってこそ、開ける出世の道がある！ 激辛料理を通じて自分の限界を模索してみよう。

もともとは中国のものだった「担々麺」だが、日本で独自の進化を遂げ、すっかり国民食に。フードライター・森脇慶子が振り返る、担々麺の歴史。