ラーメンの記事一覧

日本の食文化の形成を支えてきた料亭。料理に酒、芸妓の謡や舞……。華やかな遊びの場となっていた花街は、今どのようになっているのか。出版界きってのグルメ、柏原光太郎さんが、平成のその次も残していきたい料亭と花街の関係について考察する。

旬のラーメンが食べたくなったら、今行くべきは新宿御苑前。“間違いなく旨い一杯”に出会える、注目のラーメンタウンなんです。

2月14日はバレンタインデーですが、“煮干しの日”でもあるんです。煮干しの旨味を堪能するなら、やっぱり煮干しラーメン。ラーメンのプロが選りすぐった一杯を教えます。

忘年会、お正月、新年会……とイベント続きの年末年始で、「体重が増えてしまった！」という人も多いのでは？　そんなあなたのために、おいしいのにカロリーや糖質が控えめな「リセットフード」情報をお届けします。

糖質制限中……でもラーメン大好き。そんなあなたに朗報！　小ぶりサイズのラーメンとサイドメニューが自由に好きな組み合わせで楽しめるラーメン店が登場。マイベストを見つけるもよし、その日の気分でアレンジするもよし！

日々、室内でデスクワークをこなしていると、つい視野が狭くなったり思考がパターン化してきてしまうもの。そんなとき、著者が足を伸ばして向かう先には目的が２つあった。

縄文人気で再ブームが期待される青森県のとある駅。ここでは知る人ぞ知る“津軽百年食堂”が賑わいを見せていた。せっかく注目の場所へ行くのなら、そこでしか食べられないものを食べに行こう！

高城さんが「うなぎ好きなら、ぜひとも訪れてほしい」と、太鼓判を押す３店を紹介。この３店に足を運べば、うなぎのいまが実感できること、間違いなし！

手軽で美味しくて、栄養バランスもしっかりおさえられる定食は、独身サラリーマン＆ウーマンの強い味方。忙しくて終電を逃しても、美味しい定食で一日の疲れが少し和らぐ。話題の「渋谷ストリーム」から徒歩1分の超実力派。食べるほどに恋をするそのメニューは必食だ。

築地市場の移転に伴い、取材を重ねている小平さん。新鮮な江戸前寿司を頬張りながら、魚市場を牽引してきたその歴史に思いを馳せる。

ベーシックからトレンドまで。食にまつわる用語を解説する『食べログマガジン食事典』。
海外からやってきた新たなトレンド「逆輸入ラーメン」

人気連載も残すところ2回。今回登場していただくのは「傳」の長谷川在佑さん。国内のみならず海外でも一目置かれる料理人である長谷川さんが心惹かれる店にはどんな共通点があるのだろうか？