ラーメンの記事一覧

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〈定食のススメ〉わざわざ食べに行きたい!多様化時代の大衆食堂「そのだ」は平成の伝説になる

手軽で美味しくて、栄養バランスもしっかりおさえられる定食は、独身サラリーマン&ウーマンの強い味方。連載一周年記念の今回は、創業から数年で「大衆食堂」業界で注目となっている大阪・谷町六丁目の「そのだ」を紹介。多様化する家族、働き方、食のバックグラウンドの中で、それらを受容する新時代の大衆食堂が、この「そのだ」なのだ。大阪に訪れた際には、ぜひ最新の“平成レトロ”を体験してほしい!

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大手町に行くと、老舗のラーメン店に立ち寄りたくなる理由

大手町といえばビジネス街のイメージ。時代の移り変わりと共に目まぐるしく変わる街並みにあって、ずっと変わらない店がある。肩肘を張らずにパワーチャージしたい、そんなときにはココに寄るビジネスパーソンでいつも大賑わいだ。

〈トップシェフが内緒で通う店〉焼き鳥を究める「鳥しき」の店主が通う、カウンター名店の画像

〈トップシェフが内緒で通う店〉焼き鳥を究める「鳥しき」の店主が通う、カウンター名店

料理界を牽引するトップシェフたちはどんな店に通っているのか?本田直之氏がホストとなって、シェフたちの店選びの指針や仕事の本音まで聞き出す人気連載。今回登場するのは焼き鳥の名店「鳥しき」の池川義輝さん。自らのスタイルを貫く池川さんがリスペクトする店とは?