モダンフレンチの記事一覧

明日13日はかに座の新月！　日食も起きるという今回の新月で新しい自分のために食べるべき開運フードとは!?

日本を代表するトップシェフたちに店選びの指針を尋ねる本連載。今回は、北海道・札幌の名店「鮨 一幸」の店主工藤順也さんが登場。札幌を知り尽くした工藤さんのお墨付きとは？

伝統スイーツのストロベリーバージョンから、大正ロマンがテーマのレトロ可愛いビュッフェまで。今週のマストイートはコレ！

人気店のモーニングを食べたいけれど、“早起きが苦手”“朝の身支度がおっくう”という人は「サボリーノ」で、さくっとスキンケア！

今年3月21日にオープンしたフレンチレストラン「レヴォル」。確かな実力をもつ高木和也シェフが腕をふるうフレンチは、クラシックを再構築したモダンな料理。ゲスト目線にたったコース内容などで、既に話題に。記念日にもカジュアルにもつかえる、知っておきたいレストランです。

全国の日本酒が集う5日間限定イベントが東北で初開催。今回、初お披露目となる「La BOMBANCE」の新業態店「dashi+」も登場！

国内外で活躍する、トップレベルのシェフたちが一堂に会する食のイベントDREAM DUSK。3回目となる今年は、さらなるパワーアップをして開催される予定。発売と同時に完売してしまう幻の食のイベントの仕掛け人に話を聞いた。

パーク ハイアット 東京の料理長を長年務めてきたベテランシェフが、恵比寿に自身の店をオープン！　目にも鮮やか、正当派フレンチのフルコースをご堪能あれ。

フレンチの名店「ジョエル　ロブション」で総料理長によるクッキングデモンストレーションの開催が決定！　一流の技をこの目で見てみませんか？

老舗レストランで、ニューオープンの気になるお店で。日々の取材の中で見つけた&聞いた美味しいこぼれ話をお届けします。

洋の東西を問わず、広く愛される食材“牡蠣”。フレンチの名店「エディション・コウジ・シモムラ」のシグネチャーディッシュは、牡蠣を使った一皿。牡蠣のすべてを知り尽くしたオーナーシェフである下村浩司さんは、今も尚、この食材の可能性を追求し続けている。そしてたどり着いた”黒い牡蠣”の正体とは？

フードライター・森脇慶子が新店で出会った、本当に美味しいと思う味を厳選して紹介する連載9回目は、数々のフレンチの名店で料理長を歴任してきた実力派シェフが満を持してオープンした「サンプリシテ」を訪問。