フレンチの記事一覧

ハワイ、東京そして世界を舞台に活躍し、食の世界にも精通する本田直之さんが聞き手となって、トップシェフたちにお気に入りの店について語ってもらう連載の第２回。メディアでの取材は初という「CHIUnE」の古田諭史シェフが登場です。

3月14日（水）はホワイトデー！　でも、何を贈ればいいか分からない…という方の為に、専門家が厳選したとっておきの“ホワイトデースイーツ”を教えます！

出版界を代表するグルメの柏原光太郎さんの連載。今回のテーマは南仏の伝統料理、ブイヤベース。このオーセンティックな味を1980年代からずっと追い求めているという柏原さんが振り返る、ブイヤベースの名店。これを読んだら必ずや魚介の旨みたっぷりのブイヤベースが恋しくなります。

イチゴいっぱいのタルトや、パリ発人気ブランドのオープン記念コフレなど、マストイートなスイーツが盛りだくさん！

国内外で活躍する、トップレベルのシェフたちが一堂に会する食のイベントDREAM DUSK。3回目となる今年は、さらなるパワーアップをして開催される予定。発売と同時に完売してしまう幻の食のイベントの仕掛け人に話を聞いた。

苺に林檎、マンゴーも！　トレンドスイーツが勢ぞろいするアフタヌーンティーで、春の訪れを感じて♪

東京・日本橋に和食とフレンチの伝統の味が融合した新しい和ビストロがオープン！　伝説の料理人・道場六三郎氏の下で修行したシェフの挑戦の味とは？

聖女の園に、男が一人。ときめきを覚え、浮き足立つ女性たちの間に生まれたのは、嫉妬が渦巻く女の戦い！　そんな映画『The Beguiled/ビガイルド 欲望のめざめ』でキーとなる、愛がたっぷり込められた美味しくて危険なキノコ料理がアナタを魅了するはず。

パーク ハイアット 東京の料理長を長年務めてきたベテランシェフが、恵比寿に自身の店をオープン！　目にも鮮やか、正当派フレンチのフルコースをご堪能あれ。

フレンチの名店「ジョエル　ロブション」で総料理長によるクッキングデモンストレーションの開催が決定！　一流の技をこの目で見てみませんか？

老舗レストランで、ニューオープンの気になるお店で。日々の取材の中で見つけた&聞いた美味しいこぼれ話をお届けします。

洋の東西を問わず、広く愛される食材“牡蠣”。フレンチの名店「エディション・コウジ・シモムラ」のシグネチャーディッシュは、牡蠣を使った一皿。牡蠣のすべてを知り尽くしたオーナーシェフである下村浩司さんは、今も尚、この食材の可能性を追求し続けている。そしてたどり着いた”黒い牡蠣”の正体とは？