バーの記事一覧

早くも大本命!エクアドル在住の日本人が手がけるクーヴェルチュールを使った、バレンタインショコラの画像

早くも大本命!エクアドル在住の日本人が手がけるクーヴェルチュールを使った、バレンタインショコラ

銀座にあるフランス2つ星シェフ ティエリー・マルクス監修の「ビストロ・マルクス」が、クーヴェルチュールとカカオ豆の製造を手掛ける在エクアドルの日本人、高橋力氏とタッグを組んだバレンタイン商品をプロデュース。

スペシャリテは餃子。時代を創った名仕掛け人がたどり着いた店とは?の画像

スペシャリテは餃子。時代を創った名仕掛け人がたどり着いた店とは?

長い“食歴”を誇る編集者、柏原光太郎さん。バブル期もその後も、そして最近の食の多様化もつぶさに見て・食べてきた著者だからこそ知るトーキョーレストランクロニクル。連載の初回は数々の名“隠れ家”レストランの仕掛け人のこれまでと、今一番やりたい店について。