「食」で社会貢献の記事一覧

1月1日、元日を楽しむ能登の人々を突如襲ったマグニチュード7.6の地震。仮設住宅が建てられ入居が始まる一方で、未だ避難所での暮らしを余儀なくされています。ライフラインが復旧して落ち着いたかのように見えますが、現実はどうなのでしょうか。以前から何度も能登を訪れ、食材、文化、風景、そして人々の素晴らしさに感銘を受けた「エスキス」のリオネル・ベカシェフが厳しい被災状況を知り応援したいと、親交のある能登のみなさんとチャリティーイベントを開催しました。

人と自然との共存を示唆してくれる、サステナブル ファーム＆パーク「KURKKU FIELDS（クルックフィールズ）」を2回にわたってご紹介。

人と自然との共存を示唆してくれる、サステナブル ファーム＆パーク「KURKKU FIELDS（クルックフィールズ）」を2回にわたってご紹介。

味はもちろんのこと、サステナブルにも取り組むレストランやシェフをご紹介する企画。今回は北海道・栗山町にある、自然の恵みを尊重する和食店「味道広路」をご紹介。

味はもちろんのこと、サステナブルにも取り組むレストランやシェフをご紹介。今回は生産者と共に環境を再生する取り組みを行っている銀座の老舗フレンチ「ロオジエ」。

人々の間に少しずつ定着してきているSDGsの意識。飲食店の中でもいち早く実施していたのが、“世界一の朝食”で有名な「bills」だった。

神奈川・青葉台にある「ベーカリーカフェ コペ」では、小麦を通じて、環境への配慮と共に人とのつながりを広げる取り組みを行っている。

台風被害やコロナ禍で苦しむ千葉県内の酒蔵を応援することから始まった「一献風月」。酒蔵だけではなく、千葉県全体を元気づけたいという今後の取り組みについても伺った。

藤沢産の食材を70％以上使用し、地産地消を目指す「農家レストラン いぶき」。地域と環境のことを考えた取り組みを、楽しみながら続けることについて、企画・運営責任者の里 崇さんに伺った。

こだわりの自然素材で作り上げる福岡の洋菓子店「shodai bio nature（ショウダイ ビオ ナチュール）」。お菓子作りの根底にある食への思いや取り組みを、オーナーパティシエの小代智紀さんに伺った。

「珈琲所 コメダ珈琲店」の姉妹カフェ「KOMEDA is □（コメダイズ）」から、100％植物性の「プラントベース シロノワール」がデビュー！ ヘルシーなだけでなく、食べるだけで社会貢献につながるという、新しい「シロノワール」の正体とは？

やり始めたらどんどん楽しくなって、それが社会貢献につながっていった。今回はアパレルから始まった素敵な八百屋「代官山青果店」をご紹介。