本田直之の記事一覧

スタートからグルメたちの間で話題騒然の本連載。今回は銀座の日本料理の雄「銀座 しのはら」の店主 篠原武将さん。予約の取れない名店になっても尚、ストイックな姿勢を続ける篠原さんが通う店とは？

ハワイ、東京そして世界を舞台に活躍し、食の世界にも精通する本田直之さんが聞き手となって、トップシェフたちにお気に入りの店について語ってもらう連載の第２回。メディアでの取材は初という「CHIUnE」の古田諭史シェフが登場です。

トップレベルのシェフたちは、どんな店に通っているのか？　そんなストレートにして最も知りたい疑問を聞く新連載がスタート。聞き手はハワイ、東京そして世界を舞台に活躍し、食の世界にも精通する本田直之さん。数々の店を食べ込んできた本田さんが初回に聞くお相手は、今や“予約のとれない店”の筆頭でもあるあの店の店主です。