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食通が見いだした今月の新店
新型コロナウイルスの流行により苦戦を強いられていた飲食店は、少しずつ元の活気を取り戻し始めています。私たちも我慢の連続から少し解放され、おいしいものを食べて明日への活力に、そして、飲食店をより盛り上げて行きたいですね。
そこで、グルメ情報に精通している方々に、最近訪れた新店に関するアンケートを実施。特に注目している「今月の新店」について教えていただきました。
今回は、食べロググルメ著名人の笹岡隆甫さんにお答えいただきます。
教えてくれる人
笹岡 隆甫
1974年京都生まれ。京都大学工学部建築学科卒業。舞台芸術としてのいけばなの可能性を追求し、日本－スイス 国交樹立150周年記念式典をはじめ、海外での公式行事でも、いけばなパフォーマンスを披露。2016年には、G7伊勢志摩サミットの会場装花を担当した。主著に『いけばな―知性で愛でる日本の美―』(新潮新書)。
今月のベストワン
Q. 直近で行った新店の中で、特におすすめしたいお店を教えてください
A. 「Kei Kyoto」です
お昼は単品、夜はコースで楽しめるラーメン店です。友人のSNSで紹介されているのを見て訪問しました。中華そばに使用する自家製醤油麹のテイスティングも楽しめます。お昼はWEBからの事前予約制です。
Q. 「Kei Kyoto」でおすすめしたいメニューを教えてください
A. 「中華そば」です
自家製の醤油麹が香る、品のよい中華そばです。日本そばを思わせる麺に、チャーシューは火入れが絶妙。揚げたての手羽先と共にいただくのがおすすめです。スープは鶏ベースですが、何より醤油麹の香りがよく、他では味わえないおいしさです。
