【カレーおじさん＼(^o^)／の今週のカレー#136】「スタンドオオシマ×スパイスカグラ」

名古屋に僕が大好きなお店があります。店主のナマステ田中さんと出会ったのは、かつて名古屋市営地下鉄東山線一社駅から徒歩20分以上の場所にあった「カリーカグラ」。そこで食べたカレーと麻婆豆腐が衝撃のおいしさでした。その後、ナマステ田中さんが「カレーだけではないスパイスの魅力を伝えたい」と名古屋一の繁華街である錦に移転してオープンさせたのが「スパイス料理&Bar Kagura」でした。以前こちらの連載91回目でもその凄さをお伝えしましたね。

そのカグラですが、コロナ禍の影響もあって一時閉店してしまったのですが、2020年10月、場所を国際センター近くに移し、「スタンドオオシマ×スパイスカグラ」として見事復活したのです！良かった＼(^o^)／

以前のお店は繁華街の雑居ビルの地下で扉を開けないと中が見えないということもあってか、マニアが集まるお店となっていましたが、今回のお店は大通り沿いの一階で店内も明るく見えやすいということもあって、多種多様な客層で店内は賑わっておりました。

アラカルトもあるのですが、相変わらずアラカルトにカレーはありません。コースの〆にはカレーが出ます。そんなわけで今回もおまかせコースでお願いしました。コースは基本3,000円か5,000円。ドリンクが別料金。スパイスおつまみからスタートし、タンドリー系の焼き物、〆にカレーという構成です。品数が変わるというよりは、使う食材が変わるので値段が変わります。（今回は5,000円のコースにスペシャルメニュー追加という形だったので少しだけお値段が上がりました）

まずはお通し。「スパイス枝豆」「マサラナッツ」「スパイスビーフジャーキー」です。これがクセになるんですよ。ドリンクは「レモンサワー」500円に、プラス100円で自家製スパイスをトッピング。

メニューに印がついているドリンクはすべてこの自家製スパイスをトッピングでき、飲み物からしてスパイスを楽しめるという仕組みなのが良いですね。スパイスおつまみにスパイス酒。テンションも食欲も上がってきます。

続いて「前菜盛り合わせ」。以前よりもさらにパワーアップしてるじゃないですか！僕の大好きなスパイスきんぴらごぼうはもちろん、ハタハタのマスタードシード焼きや、スパイスパイナップルなどなど、どれを食べても最高においしいです。

続いて出てきたのが名古屋名物どて煮。しかしこれが普通じゃないんですよ。どて煮といえば通常は味噌で牛すじを煮込んだものですが、このどて煮は「スパイスどて煮」ということで、味噌を一切使用していないんだとか。それなのに不思議と深い味噌感があるんです。

「スパイスでどて煮の雰囲気を出すのに試行錯誤したんですが、完全にインド料理の手法で作ることがやっとできたんですよ。これはね、自信作です！」と笑顔で語ってくれました。ナマステ田中によるスパイスマジック炸裂。とんでもない！

続いて焼き物。ポーク、チキン、鴨。そして海老、カリフラワー、エリンギの2皿（写真は2人前です）。豪華！「まだ食べられるようならタンドリーエイヒレもあるんですが、どうします？」と。なんだそれ!? 頼まない手はないでしょう。というわけでそれも。

コリっとしたエイヒレと、その周りはフワっと焼かれた白身。食感の変化がたまりません。何とおいしいのでしょう。いつのまにか両隣のお客さんとも仲良くなって「ここ、凄いですね！」「そうなんですよ。凄いんですよ」なんて会話も弾むこと弾むこと。僕のおすすめを伝えたらそれを頼んだり、一緒になって「おいしい！」と感動したり。お酒も進んで楽しすぎる時間です。

そして〆のカレー。この日のカレーは「鯖カレー」でした。これがまた最高！ナマステさん、僕が鯖カレー好きなのを知って「初めて作ってみたんですけどね、これ、おいしくできました」と。インド現地の様々な家庭でインド料理を教わったというナマステさん。インド料理はカレーが有名ですが、カレーだけではない素晴らしい料理が沢山あります。それを基に日本の食材と合わせて日本でしか食べられないスパイス料理を作り、その魅力を広めて行きたいということは以前からお話をされていました。それがこの新店に移転してから、見事に結実したと言えるでしょう。両隣のお客さんはスパイス料理初心者だそうですが、すっかりその魅力にハマり、「次回は私達もコースで予約しなくちゃ！」と、早速予約をしていましたから。

これで終わりじゃないんです。さらにあるんですよ。「もうひとつね、スペシャルがあるんですけどね、行きます？」と。そりゃ行きますとも！既にかなりの量を食べていますがこれだけおいしければもっと食べることができます。出てきたのは「キーマカレーまぜそば」。